साबूदाना (Tapioca) एक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है जो कि आसानी से मिल जाता है। इसे खिचड़ी और खीर दोनों रूपों में बहुत पसंद किया जाता है। इसके साथ ही यह गुणों से भरपूर भी है।